Crème de mangue

crème de mangue

Un dessert très bon et rafraîchissant!

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

- Une belle mangue mûre,

- 1/2 citron jaune,

- 60g de sucre semoule,

- 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf,

- 40 g de beurre

- 10 g de fécule de maîs

 

Préparation:

Eplucher la mangue et couper la chaire en dés. Mixer les dés de mangue avec le jus du demi citron. Verser la pulpe dans une casserole et y ajouter tous les ingrédients. Remuer puis cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement (une dizaine de minutes). Verser dans des coupelles/ramequins et mettre au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Déguster bien frais avec un petit sablé.

crème de mangue